Wildhorn un cidre valaisan et artisanal, produit de manière écologique.

Von Gauthier Rey1978 Lens

 Ziel : 30'000 CHF
Zurzeit : 20'275 CHF

68%

 Kampagnendauer : 50 Tage
Zurzeit : 29 verbleibende Tage

42%

 77 Beitragszahler

Wildhorn en quelques mots.

Wildhorn est le nom d'une cidrerie créée en Valais central qui produit du cidre de façon artisanale et respectueuse de l'environnement. Les fruits utilisés pour la production des cidres sont issus d'une agriculture biologique et sont des fruits dits déclassés, c’est-à-dire qu’ils ne correspondent pas à tous les critères de ventes pour la grande distribution. Cela n’enlève en rien la qualité gustative de ceux-ci. Née de la passion débordante de Gauthier Rey pour le cidre, l'idée est de développer un cidre local de haute qualité. 

Durant les phases de test auprès de courageux volontaires, le cidre s'appelait CiDeer. Pour donner suite aux retours des consommateurs, nous avons décidé de changer l’identité. C’est pour cette raison que nous nous appelons désormais Wildhorn en référence à la montagne située en Valais central. Cette montagne caractérise pour nous un terroir local, et la symbolique du cerf une source de créativité naturelle et un symbole de durabilité.

 

Gauthier Rey – L'artiste fou au grand cœur 

Cet autodidacte a réussi à produire un cidre qui plaît déjà aux palais les plus exigeants. Ceci en démontrant qu'il est possible de faire cette production dans le respect de l'environnement et de façon durable. 

Ça pétille dans ses yeux quand il parle de son projet. Un peu comme les bulles légères qu’on retrouve dans son cidre. Jamais à court d’idées, Gauthier Rey est tombé en amour pour les pommes il y a 4 ans. En véritable passionné, il s’est plongé durant de longues heures dans les ouvrages abordant les différentes variétés, la cidrification, la fermentation, les levures, la permaculture, etc., et est devenu un connaisseur bien éclairé en la matière.

100% autodidacte, son travail va au-delà d’un processus rationnel. Gauthier est un créateur de boissons, un artiste qui transforme les fruits en breuvages à la fois sauvages et raffinés. Son instinct et sa sensibilité le guident dans son travail à la cave. Soucieux de travailler en accord avec ses valeurs, il souhaite s’engager de manière durable, respectueuse de l’environnement et des personnes qui y vivent.  

Émerveillé par le processus de fermentation, il se lance dans une formation de Bartender à Dublin en 2015. De retour en Suisse, son âme créatrice et indépendante le pousse à suivre une formation de gestion d’entreprise en peu spéciale : la Team Academy.

Son concept et son cidre sont à l’image de sa personnalité : libres, sauvages, sensibles et créatifs. Gauthier fait le pari de se lancer dans un processus de cidfrification empreint de liberté, sans avoir suivi de formation œnologique ou agricole. Il fait le choix de garder un cidre le plus naturel possible, avec des levures "sauvages", en évitant le plus possible l'ajout de sulfite ou sucres ou autres. Dans le nez et sur la langue, la boisson est fruitée et développe des arômes et des saveurs qui diffèrent de nombreux cidres que l’on trouve sur le marché suisse. Il travaille à tâtons, se livrant à son instinct, à ses connaissances acquises dans les livres ainsi qu'auprès de professionnels et à sa créativité. 

« La recherche de la meilleure qualité de cidre est l’une de nos valeurs fondamentales, tout comme l’écoute de notre communauté. C'est pour cela que notre cidre a été testé par des spécialistes et des passionnés qui nous permettent de l'améliorer davantage. » Découvres-en plus en suivant notre actualité Facebook tout au long de cette campagne.
 

Notre philosophie : la #Wildtitude.

Pour nous, cette philosophie s'inscrit dans la liberté d'exprimer nos valeurs. Ces valeurs se concrétisent dans une économie de partage, de localité, de créativité et de durabilité.

Jamais à court d’idées, nous nous considérons comme des “WildCrafts” ou “artisans libres” tombés en amour fou des fruits du terroir de notre région. Cette passion s’est transformée en une idée, celle de développer un cidre issu de l’agriculture biologique locale avec des fruits déclassés pour en faire des boissons d’exception et rafraichissantes qui inspirent la Wildtitude.

 

Nos objectifs pour la suite 

Nos objectifs sont tous en lien avec la durabilité et cherchent à respecter l’équilibre entre les aspects environnementaux, sociaux et économiques. C'est pour cette raison que nous cherchons à être certifié B-corps pour démontrer notre impact positif.  

Nous avons également le vœu de développer des vergers permaculturels en collaboration avec des agriculteurs qui souhaitent s’engager avec nous. 

 

Pourquoi on a besoin de toi ? 

Avec les moyens financiers que nous avons aujourd'hui, nous avons pu lancer la production de 1'800 litres du millésime 2019 du cidre qui sera prêt à être dégusté d'ici cet été. Malheureusement, nous n'avons pas les moyens de le mettre en bouteille. De plus, pour que nous puissions continuer cette activité et garantir une haute qualité de notre production, nous avons besoin d’un local ainsi que du matériel supplémentaire pour assurer une qualité la meilleure possible.

 

Pour être parfaitement transparent avec toi, le budget dont nous avons besoin est  le suivant :

  • Achat de bouteille 0.75l et 0.33l avec bouchons, muselets et étiquettes: 6'000 CHF
  • Achat de pommes pour le millésime 2020: 5'000 CHF
  • Cuveries pour une production de 8’000 litres: 16'000 CHF
  • Local de production pour 1 année: 5'000 CHF

 

En participant à ce projet, ta contribution ne sera pas qu’un simple soutien financier, tu seras surtout un membre à part entière de la communauté que nous souhaitons créer.

 

Et si on va plus loin ?

Une fois que nous aurons “fait pété les scores de ce crowdfunding”, nous voulons passer un maximum de temps avec toi grâce à ces objectifs communautaires supplémentaires : 

30’000CHF : l’objectif est atteint à 100%, tous les contributeurs recevront une invitation pour une dégustation en avant-première du millésime 2020.

35’000CHF :  Chaque contributeur pourra venir chercher pour les fêtes de fin d’années 1 bouteilles de 0.75L gratuitement pour les 5 prochaines années dès le millésime 2020.

50’000+CHF : 10% des contributeurs seront tirés au sort pour participer à un grand apéro avec comme mission la création d'un millésime communautaire.

 

Merci mille fois pour votre soutien, merci de croire en ce projet, en nos convictions et en nous ! 

Si vous souhaitez nous suivre et intégrer la communauté, rejoignez-nous sur Facebook: 

https://www.facebook.com/Cidre-Cideer-111808483679460/

et instagram : 

https://www.instagram.com/cidrerie_wildhorn/ 
 

Nous y posterons nos news et des aperçus de nos avancements. Aussi, des apéros et des dégustations risquent bien d'arriver ;)

 

Be Wild
L’équipe Wildhorn

8000.00 CHF
Anonym

07.02.2020
2000.00 CHF
François Parvex

18.02.2020
1000.00 CHF
Institut Evasion

12.02.2020
350.00 CHF
Anonym

04.02.2020
350.00 CHF
Anonym

04.02.2020
350.00 CHF
Jean-Charles Rey

05.02.2020
350.00 CHF
Kevin Casas

09.02.2020
350.00 CHF
Rosy Tschopp

10.02.2020
350.00 CHF
michel rey

16.02.2020
200.00 CHF
Anonym

03.02.2020
200.00 CHF
Anonym

03.02.2020
200.00 CHF
Alexandra Hugo

05.02.2020
200.00 CHF
Albine Rey

06.02.2020
200.00 CHF
Philippe Cavin

08.02.2020
200.00 CHF
Genevieve Main Pont

08.02.2020
200.00 CHF
Lionel Emery

09.02.2020
200.00 CHF
Janine Rey-Siggen

15.02.2020
200.00 CHF
Charlaine Pinton

17.02.2020
200.00 CHF
Pascal Meyer

20.02.2020
175.00 CHF
Pascal Rey

07.02.2020
175.00 CHF
Anonym

08.02.2020
150.00 CHF
michel rey

16.02.2020
150.00 CHF
Valentine HUMBERT-PRINCE

23.02.2020
100.00 CHF
Anonym

20.02.2020
100.00 CHF
Robin Meyrat

16.02.2020
100.00 CHF
Cathy Zufferey

11.02.2020
100.00 CHF
Anonym

03.02.2020
100.00 CHF
Lucky Gagnebin

03.02.2020
100.00 CHF
Kevin Gendre

03.02.2020
100.00 CHF
Anonym

03.02.2020
100.00 CHF
Olivier Robyr

03.02.2020
100.00 CHF
Thomas Mabillard

03.02.2020
100.00 CHF
Philippe Rey

03.02.2020
100.00 CHF
Ian Kalbermatten

04.02.2020
100.00 CHF
Nicolas Pfister

04.02.2020
100.00 CHF
Olivier Pitteloud

04.02.2020
100.00 CHF
Marc Fournier

04.02.2020
100.00 CHF
Daniel Frossard

04.02.2020
100.00 CHF
Jacky Casas

04.02.2020
100.00 CHF
Anonym

05.02.2020
100.00 CHF
Anonym

05.02.2020
100.00 CHF
Claire-Lise Rimaz

05.02.2020
100.00 CHF
Vincent Aymon

08.02.2020
100.00 CHF
Vincent Rey

09.02.2020
100.00 CHF
Julien Hess

09.02.2020
100.00 CHF
Emilie Singer

12.02.2020
100.00 CHF
Madline Robyr

15.02.2020
100.00 CHF
Fabrice Rey

16.02.2020
100.00 CHF
Jacky Casas

17.02.2020
100.00 CHF
Clémentine Roos

18.02.2020
100.00 CHF
Frédéric Savio

18.02.2020
100.00 CHF
Blaise Crettol

19.02.2020
100.00 CHF
Daniel Amrein

19.02.2020
100.00 CHF
Marie-Jo Rey-Robyr

20.02.2020
100.00 CHF
Bernard Von Kaenel

20.02.2020
100.00 CHF
Pierre André Bossetti Gutierrez

21.02.2020
100.00 CHF
Kilian Siggen

21.02.2020
100.00 CHF
Daouda Kini

22.02.2020
75.00 CHF
Anonym

06.02.2020
75.00 CHF
Guillaume David

07.02.2020
75.00 CHF
Anne Arnoux

08.02.2020
75.00 CHF
Christele Begg

08.02.2020
75.00 CHF
Anonym

08.02.2020
75.00 CHF
Elodie Calais

12.02.2020
75.00 CHF
Anonym

19.02.2020
50.00 CHF
Lucien Brantschen

05.02.2020
50.00 CHF
Vincent Savoy

05.02.2020
50.00 CHF
Julie Stanojlovic

07.02.2020
50.00 CHF
Anonym

12.02.2020
50.00 CHF
Salomé Robyr

12.02.2020
50.00 CHF
Institut Evasion

12.02.2020
50.00 CHF
Caroline Roduit

15.02.2020
50.00 CHF
Institut Evasion

23.02.2020
25.00 CHF
Alexandre Stasi

03.02.2020
25.00 CHF
MARIE-HELENE IMFELD

18.02.2020
25.00 CHF
Pascal Hottinger

20.02.2020
25.00 CHF
Laurence Lopes

20.02.2020

Die Beiträge

25.00 CHF

Ihre Gegenleistung :

Reçois une carte postale de remerciements manuscrite avec un lot de graines de tournesols cultivées par nos soins.

Wählen Sie diesen Beitrag

50.00 CHF

Ihre Gegenleistung :

Viens inscrire ton nom et prénom sur le mur communautaire de la cidrerie avec photo souvenir et apéro.

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75.00 CHF

7 / 200

Ihre Gegenleistung :

Reçois 1 bouteille de 0.75L nominative de la cuvée spéciale crowdfunding avec un mot de remerciements manuscrite.

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100.00 CHF

32 / 100

Ihre Gegenleistung :

Pour les 5 ans à venir, une bouteille 0.75L pour les fêtes de fin d'années t'est réservée.

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150.00 CHF

2 / 50

Ihre Gegenleistung :

Reçois un kit de 4 bouteilles de 0.33L venant d'une collaboration spéciale avec Levatura. Deviens spécialiste du développement des levures sélectionnées en dégustant ce kit et en donnant tes retours qui nous sont importants.

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175.00 CHF

2 / 20

Ihre Gegenleistung :

Réserves pour les 3 ans à venir 3 bouteilles à venir chercher à la cidrerie avec un apéro à la clef.

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200.00 CHF

10 / 25

Ihre Gegenleistung :

Profites d'un panier valaisan chargé de bonnes garnitures locales qui s'accompagnent au mieux avec deux bouteilles 0.75L de cidre Wildhorn millésime 2019.

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350.00 CHF

5 / 20

Ihre Gegenleistung :

Viens rencontrer d'autres membres de la communauté et participe à la production du millésime 2020 avec un repas typique inclus (inscription pour 1 personne).

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1000.00 CHF

1 / 6

Ihre Gegenleistung :

Viens avec tes amis rencontrer d'autres membres de la communauté et participe à la production du millésime 2020 avec un repas typique inclus (inscription pour 5 personnes).

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2000.00 CHF

1 / 9

Ihre Gegenleistung :

Assieds-toi à la table décisionnelle des "Chevaliers de Wildhorn" pour déguster en avant-première et à vie tous les millésimes et donner ton avis autour d'un repas festif.

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5000.00 CHF

0 / 5

Ihre Gegenleistung :

Reçois un bar surprise Wildhorn en barrique, artisanal et garni avec pyrogravure du logo, des remerciements et du nom de l'acquéreur.

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8000.00 CHF

1 / 1

Ihre Gegenleistung :

Deviens "Chevalier de Wilhorn" et personnalise entièrement une cuvée de 1'500L, avec à la clef l'accompagnement de la production pour apprendre les bases de la fabrication d'un cidre. 300 bouteilles de cette cuvée te seront réservées.

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