Wildhorn un cidre valaisan et artisanal, produit de manière écologique.

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Gauthier Rey
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Lens - VS
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Boissons artisanales
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Wildhorn en quelques mots.

Wildhorn est le nom d'une cidrerie créée en Valais central qui produit du cidre de façon artisanale et respectueuse de l'environnement. Les fruits utilisés pour la production des cidres sont issus d'une agriculture biologique et sont des fruits dits déclassés, c’est-à-dire qu’ils ne correspondent pas à tous les critères de ventes pour la grande distribution. Cela n’enlève en rien la qualité gustative de ceux-ci. Née de la passion débordante de Gauthier Rey pour le cidre, l'idée est de développer un cidre local de haute qualité. 

Durant les phases de test auprès de courageux volontaires, le cidre s'appelait CiDeer. Pour donner suite aux retours des consommateurs, nous avons décidé de changer l’identité. C’est pour cette raison que nous nous appelons désormais Wildhorn en référence à la montagne située en Valais central. Cette montagne caractérise pour nous un terroir local, et la symbolique du cerf une source de créativité naturelle et un symbole de durabilité.

 

Gauthier Rey – L'artiste fou au grand cœur 

Cet autodidacte a réussi à produire un cidre qui plaît déjà aux palais les plus exigeants. Ceci en démontrant qu'il est possible de faire cette production dans le respect de l'environnement et de façon durable. 

Ça pétille dans ses yeux quand il parle de son projet. Un peu comme les bulles légères qu’on retrouve dans son cidre. Jamais à court d’idées, Gauthier Rey est tombé en amour pour les pommes il y a 4 ans. En véritable passionné, il s’est plongé durant de longues heures dans les ouvrages abordant les différentes variétés, la cidrification, la fermentation, les levures, la permaculture, etc., et est devenu un connaisseur bien éclairé en la matière.

100% autodidacte, son travail va au-delà d’un processus rationnel. Gauthier est un créateur de boissons, un artiste qui transforme les fruits en breuvages à la fois sauvages et raffinés. Son instinct et sa sensibilité le guident dans son travail à la cave. Soucieux de travailler en accord avec ses valeurs, il souhaite s’engager de manière durable, respectueuse de l’environnement et des personnes qui y vivent.  

Émerveillé par le processus de fermentation, il se lance dans une formation de Bartender à Dublin en 2015. De retour en Suisse, son âme créatrice et indépendante le pousse à suivre une formation de gestion d’entreprise en peu spéciale : la Team Academy.

Son concept et son cidre sont à l’image de sa personnalité : libres, sauvages, sensibles et créatifs. Gauthier fait le pari de se lancer dans un processus de cidfrification empreint de liberté, sans avoir suivi de formation œnologique ou agricole. Il fait le choix de garder un cidre le plus naturel possible, avec des levures "sauvages", en évitant le plus possible l'ajout de sulfite ou sucres ou autres. Dans le nez et sur la langue, la boisson est fruitée et développe des arômes et des saveurs qui diffèrent de nombreux cidres que l’on trouve sur le marché suisse. Il travaille à tâtons, se livrant à son instinct, à ses connaissances acquises dans les livres ainsi qu'auprès de professionnels et à sa créativité. 

« La recherche de la meilleure qualité de cidre est l’une de nos valeurs fondamentales, tout comme l’écoute de notre communauté. C'est pour cela que notre cidre a été testé par des spécialistes et des passionnés qui nous permettent de l'améliorer davantage. » Découvres-en plus en suivant notre actualité Facebook tout au long de cette campagne.
 

Notre philosophie : la #Wildtitude.

Pour nous, cette philosophie s'inscrit dans la liberté d'exprimer nos valeurs. Ces valeurs se concrétisent dans une économie de partage, de localité, de créativité et de durabilité.

Jamais à court d’idées, nous nous considérons comme des “WildCrafts” ou “artisans libres” tombés en amour fou des fruits du terroir de notre région. Cette passion s’est transformée en une idée, celle de développer un cidre issu de l’agriculture biologique locale avec des fruits déclassés pour en faire des boissons d’exception et rafraichissantes qui inspirent la Wildtitude.

 

Nos objectifs pour la suite 

Nos objectifs sont tous en lien avec la durabilité et cherchent à respecter l’équilibre entre les aspects environnementaux, sociaux et économiques. C'est pour cette raison que nous cherchons à être certifié B-corps pour démontrer notre impact positif.  

Nous avons également le vœu de développer des vergers permaculturels en collaboration avec des agriculteurs qui souhaitent s’engager avec nous. 

 

Pourquoi on a besoin de toi ? 

Avec les moyens financiers que nous avons aujourd'hui, nous avons pu lancer la production de 1'800 litres du millésime 2019 du cidre qui sera prêt à être dégusté d'ici cet été. Malheureusement, nous n'avons pas les moyens de le mettre en bouteille. De plus, pour que nous puissions continuer cette activité et garantir une haute qualité de notre production, nous avons besoin d’un local ainsi que du matériel supplémentaire pour assurer une qualité la meilleure possible.

 

Pour être parfaitement transparent avec toi, le budget dont nous avons besoin est  le suivant :

  • Achat de bouteille 0.75l et 0.33l avec bouchons, muselets et étiquettes: 6'000 CHF
  • Achat de pommes pour le millésime 2020: 5'000 CHF
  • Cuveries pour une production de 8’000 litres: 16'000 CHF
  • Local de production pour 1 année: 5'000 CHF

 

En participant à ce projet, ta contribution ne sera pas qu’un simple soutien financier, tu seras surtout un membre à part entière de la communauté que nous souhaitons créer.

 

Et si on va plus loin ?

Une fois que nous aurons “fait pété les scores de ce crowdfunding”, nous voulons passer un maximum de temps avec toi grâce à ces objectifs communautaires supplémentaires : 

30’000CHF : l’objectif est atteint à 100%, tous les contributeurs recevront une invitation pour une dégustation en avant-première du millésime 2020.

35’000CHF :  Chaque contributeur pourra venir chercher pour les fêtes de fin d’années 1 bouteilles de 0.75L gratuitement pour les 5 prochaines années dès le millésime 2020.

50’000+CHF : 10% des contributeurs seront tirés au sort pour participer à un grand apéro avec comme mission la création d'un millésime communautaire.

 

Merci mille fois pour votre soutien, merci de croire en ce projet, en nos convictions et en nous ! 

Si vous souhaitez nous suivre et intégrer la communauté, rejoignez-nous sur Facebook: 

https://www.facebook.com/Cidre-Cideer-111808483679460/

et instagram : 

https://www.instagram.com/cidrerie_wildhorn/ 
 

Nous y posterons nos news et des aperçus de nos avancements. Aussi, des apéros et des dégustations risquent bien d'arriver ;)

 

Be Wild
L’équipe Wildhorn

Anonyme

8000 chf
07.02.2020
Pictogramme contributeurs

François Parvex

2000 chf
18.02.2020
Pictogramme contributeurs

Claude Pitton

2000 chf
17.03.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

2000 chf
26.02.2020
Pictogramme contributeurs

Institut Evasion

1000 chf
12.02.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

1000 chf
08.03.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

350 chf
04.02.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

350 chf
04.02.2020
Pictogramme contributeurs

Jean-Charles Rey

350 chf
05.02.2020
Pictogramme contributeurs

Kevin Casas

350 chf
09.02.2020
Pictogramme contributeurs

Rosy Tschopp

350 chf
10.02.2020
Pictogramme contributeurs

michel rey

350 chf
16.02.2020
Pictogramme contributeurs

Annick Gendre

350 chf
04.03.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

200 chf
03.02.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

200 chf
03.02.2020
Pictogramme contributeurs

Alexandra Hugo

200 chf
05.02.2020
Pictogramme contributeurs

Albine Rey

200 chf
06.02.2020
Pictogramme contributeurs

Philippe Cavin

200 chf
08.02.2020
Pictogramme contributeurs

Genevieve Main Pont

200 chf
08.02.2020
Pictogramme contributeurs

Lionel Emery

200 chf
09.02.2020
Pictogramme contributeurs

Janine Rey-Siggen

200 chf
15.02.2020
Pictogramme contributeurs

Charlaine Pinton

200 chf
17.02.2020
Pictogramme contributeurs

Pascal Meyer

200 chf
20.02.2020
Pictogramme contributeurs

Céline Marti

200 chf
02.03.2020
Pictogramme contributeurs

Ronan Lagger

200 chf
16.03.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

200 chf
15.03.2020
Pictogramme contributeurs

Pascal Rey

175 chf
07.02.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

175 chf
08.02.2020
Pictogramme contributeurs

Raphaël Bubloz

175 chf
06.03.2020
Pictogramme contributeurs

Sébastien Coupez

175 chf
19.03.2020
Pictogramme contributeurs

michel rey

150 chf
16.02.2020
Pictogramme contributeurs

Valentine HUMBERT-PRINCE

150 chf
23.02.2020
Pictogramme contributeurs

Jérémie Pinotte

150 chf
04.03.2020
Pictogramme contributeurs

Nicolas Emery

150 chf
16.03.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

100 chf
20.02.2020
Pictogramme contributeurs

Robin Meyrat

100 chf
16.02.2020
Pictogramme contributeurs

Cathy Zufferey

100 chf
11.02.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

100 chf
03.02.2020
Pictogramme contributeurs

Lucky Gagnebin

100 chf
03.02.2020
Pictogramme contributeurs

Kevin Gendre

100 chf
03.02.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

100 chf
03.02.2020
Pictogramme contributeurs

Olivier Robyr

100 chf
03.02.2020
Pictogramme contributeurs

Thomas Mabillard

100 chf
03.02.2020
Pictogramme contributeurs

Philippe Rey

100 chf
03.02.2020
Pictogramme contributeurs

Ian Kalbermatten

100 chf
04.02.2020
Pictogramme contributeurs

Nicolas Pfister

100 chf
04.02.2020
Pictogramme contributeurs

Olivier Pitteloud

100 chf
04.02.2020
Pictogramme contributeurs

Marc Fournier

100 chf
04.02.2020
Pictogramme contributeurs

Daniel Frossard

100 chf
04.02.2020
Pictogramme contributeurs

Jacky Casas

100 chf
04.02.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

100 chf
05.02.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

100 chf
05.02.2020
Pictogramme contributeurs

Claire-Lise Rimaz

100 chf
05.02.2020
Pictogramme contributeurs

Vincent Aymon

100 chf
08.02.2020
Pictogramme contributeurs

Vincent Rey

100 chf
09.02.2020
Pictogramme contributeurs

Julien Hess

100 chf
09.02.2020
Pictogramme contributeurs

Emilie Singer

100 chf
12.02.2020
Pictogramme contributeurs

Madline Robyr

100 chf
15.02.2020
Pictogramme contributeurs

Fabrice Rey

100 chf
16.02.2020
Pictogramme contributeurs

Jacky Casas

100 chf
17.02.2020
Pictogramme contributeurs

Clémentine Roos

100 chf
18.02.2020
Pictogramme contributeurs

Frédéric Savio

100 chf
18.02.2020
Pictogramme contributeurs

Blaise Crettol

100 chf
19.02.2020
Pictogramme contributeurs

Daniel Amrein

100 chf
19.02.2020
Pictogramme contributeurs

Marie-Jo Rey-Robyr

100 chf
20.02.2020
Pictogramme contributeurs

Bernard Von Kaenel

100 chf
20.02.2020
Pictogramme contributeurs

Pierre André Bossetti Gutierrez

100 chf
21.02.2020
Pictogramme contributeurs

Kilian Siggen

100 chf
21.02.2020
Pictogramme contributeurs

Daouda Kini

100 chf
22.02.2020
Pictogramme contributeurs

Marlene Ruppen

100 chf
27.02.2020
Pictogramme contributeurs

Laetitia Praplan

100 chf
27.02.2020
Pictogramme contributeurs

Vincent Berthod

100 chf
27.02.2020
Pictogramme contributeurs

Didier Benoist

100 chf
27.02.2020
Pictogramme contributeurs

François Savioz

100 chf
27.02.2020
Pictogramme contributeurs

Nicolas Jacquier

100 chf
27.02.2020
Pictogramme contributeurs

Dominique Moray Collard

100 chf
29.02.2020
Pictogramme contributeurs

Corine Zuber

100 chf
01.03.2020
Pictogramme contributeurs

Cyril Rey

100 chf
01.03.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

100 chf
03.03.2020
Pictogramme contributeurs

Jérémie Pinotte

100 chf
04.03.2020
Pictogramme contributeurs

Ina Mo

100 chf
05.03.2020
Pictogramme contributeurs

Paul Bagnoud

100 chf
05.03.2020
Pictogramme contributeurs

Caroline Hirsiger

100 chf
06.03.2020
Pictogramme contributeurs

Nils Rykart

100 chf
11.03.2020
Pictogramme contributeurs

Loïc Gillioz

100 chf
14.03.2020
Pictogramme contributeurs

Lucas Constantin

100 chf
15.03.2020
Pictogramme contributeurs

Timothée de Riedmatten

100 chf
16.03.2020
Pictogramme contributeurs

Jonas Rey

100 chf
17.03.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

100 chf
17.03.2020
Pictogramme contributeurs

Simon Manon Salamin

100 chf
18.03.2020
Pictogramme contributeurs

Vincent Micheloud

100 chf
19.03.2020
Pictogramme contributeurs

Axel Giottonini

100 chf
19.03.2020
Pictogramme contributeurs

Frédéric Marti

100 chf
19.03.2020
Pictogramme contributeurs

philippe durant

100 chf
19.03.2020
Pictogramme contributeurs

Denise Le Corre

100 chf
20.03.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

100 chf
22.03.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

100 chf
22.03.2020
Pictogramme contributeurs

Loïc Rousselot

100 chf
22.03.2020
Pictogramme contributeurs

Johanna Stritt

100 chf
22.03.2020
Pictogramme contributeurs

Patti Steele Rey

100 chf
18.03.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

75 chf
06.02.2020
Pictogramme contributeurs

Guillaume David

75 chf
07.02.2020
Pictogramme contributeurs

Anne Arnoux

75 chf
08.02.2020
Pictogramme contributeurs

Christele Begg

75 chf
08.02.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

75 chf
08.02.2020
Pictogramme contributeurs

Elodie Calais

75 chf
12.02.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

75 chf
19.02.2020
Pictogramme contributeurs

Joaquim Monte

75 chf
02.03.2020
Pictogramme contributeurs

Monica Namy

75 chf
06.03.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

75 chf
07.03.2020
Pictogramme contributeurs

Rod Nanchen

75 chf
16.03.2020
Pictogramme contributeurs

Laetitia Schmidt

75 chf
17.03.2020
Pictogramme contributeurs

Lucien Brantschen

50 chf
05.02.2020
Pictogramme contributeurs

Vincent Savoy

50 chf
05.02.2020
Pictogramme contributeurs

Julie Stanojlovic

50 chf
07.02.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

50 chf
12.02.2020
Pictogramme contributeurs

Salomé Robyr

50 chf
12.02.2020
Pictogramme contributeurs

Institut Evasion

50 chf
12.02.2020
Pictogramme contributeurs

Caroline Roduit

50 chf
15.02.2020
Pictogramme contributeurs

Institut Evasion

50 chf
23.02.2020
Pictogramme contributeurs

Julie Vadé-Marcelino

50 chf
10.03.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

50 chf
17.03.2020
Pictogramme contributeurs

Vincent Rey

50 chf
17.03.2020
Pictogramme contributeurs

Laura Mudry

50 chf
18.03.2020
Pictogramme contributeurs

François Favre

50 chf
18.03.2020
Pictogramme contributeurs

Marc Fournier

50 chf
21.03.2020
Pictogramme contributeurs

Aurélie Genolet

50 chf
21.03.2020
Pictogramme contributeurs

Anonyme

50 chf
15.03.2020
Pictogramme contributeurs

Alexandre Stasi

25 chf
03.02.2020
Pictogramme contributeurs

MARIE-HELENE IMFELD

25 chf
18.02.2020
Pictogramme contributeurs

Pascal Hottinger

25 chf
20.02.2020
Pictogramme contributeurs

Laurence Lopes

25 chf
20.02.2020
Pictogramme contributeurs

Clément Gillioz

25 chf
27.02.2020
Pictogramme contributeurs

Line Stoppa

15 chf
18.03.2020
Pictogramme contributeurs

Kozue Mariéthoz

10 chf
05.03.2020
Pictogramme contributeurs
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Financement

Montant atteint

30'800
CHF

Objectif 30'000 CHF

Contributeurs
135
Campagne de financement terminée
Ce projet est terminé, vous ne pouvez plus y contribuer
Je partage
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Les contributions

Montant
25.00
CHF
Votre contrepartie

Reçois une carte postale de remerciements manuscrite avec un lot de graines de tournesols cultivées par nos soins.

Montant
50.00
CHF
Votre contrepartie

Viens inscrire ton nom et prénom sur le mur communautaire de la cidrerie avec photo souvenir et apéro.

Montant
75.00
CHF
Votre contrepartie

Reçois 1 bouteille de 0.75L nominative de la cuvée spéciale crowdfunding avec un mot de remerciements manuscrite.

Montant
100.00
CHF
Votre contrepartie

Pour les 5 ans à venir, une bouteille 0.75L pour les fêtes de fin d'années t'est réservée.

Montant
150.00
CHF
Votre contrepartie

Reçois un kit de 4 bouteilles de 0.33L venant d'une collaboration spéciale avec Levatura. Deviens spécialiste du développement des levures sélectionnées en dégustant ce kit et en donnant tes retours qui nous sont importants.

Montant
175.00
CHF
Votre contrepartie

Réserves pour les 3 ans à venir 3 bouteilles à venir chercher à la cidrerie avec un apéro à la clef.

Montant
200.00
CHF
Votre contrepartie

Profites d'un panier valaisan chargé de bonnes garnitures locales qui s'accompagnent au mieux avec deux bouteilles 0.75L de cidre Wildhorn millésime 2019.

Montant
350.00
CHF
Votre contrepartie

Viens rencontrer d'autres membres de la communauté et participe à la production du millésime 2020 avec un repas typique inclus (inscription pour 1 personne).

Montant
1000.00
CHF
Votre contrepartie

Viens avec tes amis rencontrer d'autres membres de la communauté et participe à la production du millésime 2020 avec un repas typique inclus (inscription pour 5 personnes).

Montant
2000.00
CHF
Votre contrepartie

Assieds-toi à la table décisionnelle des "Chevaliers de Wildhorn" pour déguster en avant-première et à vie tous les millésimes et donner ton avis autour d'un repas festif.

Montant
5000.00
CHF
Votre contrepartie

Reçois un bar surprise Wildhorn en barrique, artisanal et garni avec pyrogravure du logo, des remerciements et du nom de l'acquéreur.

Montant
8000.00
CHF
Votre contrepartie

Deviens "Chevalier de Wilhorn" et personnalise entièrement une cuvée de 1'500L, avec à la clef l'accompagnement de la production pour apprendre les bases de la fabrication d'un cidre. 300 bouteilles de cette cuvée te seront réservées.