Yes We Farm | La Dépanne conserverie artisanale a besoin d'un coup de pouce pour continuer d'évoluer.

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La Dépanne conserverie artisanale a besoin d'un coup de pouce pour continuer d'évoluer.

Nathalie Jampen

Le Locle

Ernährung

La Dépanne conserverie artisanale

Un imprévu, un apéro qui traîne, des invités surprise, une idée cadeau de naissance, de rétablissement ou pour quelqu’un qui ne cuisine pas ou peu ? Ou qui rencontre temporairement des difficultés à cuisiner ?

Je réalise depuis fin Mai 2022 des plats cuisinés en conserves, une fois produits, ils n’ont plus besoin d’aucune énergie jusqu’à ce que tu les réchauffes pour te dépanner quand tu en aura besoin ou envie.

En plus, mes bocaux stérilisés se conservent jusqu'à 3 ans, donc tu peux les oublier dans un coin de placard et les ressortir quand ils te rendront service !

Petite présentation

Je m’appelle Nathalie Jampen, j’ai grandi à La Sagne, après avoir effectué un CFC de cuisinière, j’ai pendant quelques années enchaîné des saisons en Valais alternées par des voyages, et des saisons au bord du lac.

En août 2015 j’ai repris l’hôtel Von Bergen à La Sagne avec ma maman, nous l’avons tenu jusqu’à fin décembre 2021. J’ai vite remarqué que mes clients, jeunes ou moins jeunes, appréciaient les plats mijotés, mais n’avaient souvent pas l’envie, le temps ou les connaissances de les préparer. C'est ainsi que petit à petit l'idée de réaliser des conserves a commencé à germer en moi. Je suis donc allée faire une formation en France car je n'ai trouvé aucun équivalent en Suisse.

Les débuts de La Dépanne

Après avoir trouvé et aménagé une cuisine professionnelle, j'ai commencé en début 2022 à confectionner de petites productions de sauce salade, cookies et granola en attendant de pouvoir commencer les bocaux, pour me faire un peu connaître et gagner un peu d'argent.

C'est le 30mai que j'ai pu commercialiser ma première production de bocaux, ça a pris beaucoup de temps, car pour garantir une telle longévité à mes productions, il faut des barèmes de stérilisation très précis qui me garantissent que j'ai atteint la bonne température au cœur de mes bocaux.

Ces barèmes coûtent très cher, en temps et en argent, mais sont nécessaires pour chaque groupe de nouveaux produits. De plus, chaque nouveau produit est testé durant 20 jours en laboratoire.

Les investissements déjà fait

J'ai mis toutes mes économies et emprunté un peu pour ma formation, l'aménagement de ma cuisine (étagères, plans de travail, électricité, sanitaire) et du matériel tel que l'autoclave, un combi steamer, une rôtissoire basculante, un lave-vaisselle, une plaque à induction, une balance mais aussi pour 3 palettes de bocaux et les fameux barèmes. La somme investie est proche des 70'000.- à ce jour.

La Dépanne actuellement

En plein développement, je vends mes produits dans plusieurs épiceries dans la région, sur des marchés et dans ma cuisine sur rendez-vous. Je suis en train de me créer une clientèle fidèle, attachée au concept de La Dépanne et demandeuse de nouveauté. Je vois une évolution des chiffres positive et j'ai plein d'idées de nouveaux produits.

Les investissements prévus

Il me manque actuellement pour finir de développer mon entreprise :

Une sonde thermique (1700.-)

À placer à l'intérieur du bocal pour vérifier la température atteinte pendant un cycle, j'en ai besoin pour à terme pouvoir me passer d'une autre entité pour faire de nouveaux barèmes

Formation pour apprendre à faire mes barèmes (2700.-)

Pour ne plus dépendre que de moi pour lancer de nouveaux produits par la suite

Un robot coupe légumes (4000.-)

Toutes les découpes se font à la main actuellement

Impression des nouvelles étiquettes (environ 3000.-)

Je désire travailler avec une entreprise de Neuchâtel qui propose des prix tout à fait concurrentiels, mais comme il est plus intéressant de commander en grande quantité, cela représente un certain coût.

Derniers travaux d'aménagements, achats de matériel, évolution (2000.- à 6000.-)
Deux palettes de bocaux (4500.-)
Remboursement d'une partie de mes emprunts

Avec votre aide, je veux continuer de faire évoluer mon entreprise, pouvoir proposer des nouveaux produits et améliorer mon confort et mon temps de production !

Si par chance le montant demandé est atteint, cela n'empèche en rien votre contribution, c'est tout ça que je pourrai rembourser en plus !

C'est avec votre enthousiasme que la Dépanne a vu le jour et grâce à votre soutien qu'elle pourra évoluer !

Je vous en remercie déjà du fond du cœur !

N'hésitez pas à suivre mon aventure ici:

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Le site internet de La Dépanne

Nathalie

Anonym

750 chf

26.02.2023

Anonym

400 chf

16.02.2023

brigitte brand

300 chf

23.02.2023

Laure Charpentier

300 chf

19.02.2023

Anonym

200 chf

21.03.2023

Caroll Herrmann

200 chf

08.02.2023

Philippe Oppliger

150 chf

24.03.2023

Carole Perrin

100 chf

08.02.2023

Caroll Herrmann

100 chf

08.02.2023

Amélie Beguin

100 chf

08.02.2023

Florence Matile

100 chf

08.02.2023

Guillaume Maire

100 chf

08.02.2023

Anonym

100 chf

09.02.2023

Jean-Francois Aubert

100 chf

09.02.2023

Sandrine Borioli

100 chf

09.02.2023

Christophe Petermann

100 chf

10.02.2023

Silvia Muñiz

100 chf

14.02.2023

Patrick Frioud

100 chf

14.02.2023

Olivier et Jacqueline Coulot

100 chf

14.02.2023

Pierre Soguel

100 chf

14.02.2023

Nathalie Jacot

100 chf

15.02.2023

RFC Chauffage SA D. Benoit

100 chf

15.02.2023

Marlène Christen

100 chf

16.02.2023

Judith Notter

100 chf

19.02.2023

Christian Furrer

100 chf

21.02.2023

Elisabeth Béguelin

100 chf

26.02.2023

Justine Müller

100 chf

08.03.2023

Frieda Maire

100 chf

15.03.2023

Damien Benoit

50 chf

08.02.2023

Marie-Christine Favez

50 chf

08.02.2023

Anthony Geiser

50 chf

08.02.2023

Yves Gentil

50 chf

08.02.2023

Sandra Enderli

50 chf

08.02.2023

Marie Gex-Fabry

50 chf

09.02.2023

Rosalie Vuilleumier

50 chf

09.02.2023

Gilles Gentil

50 chf

09.02.2023

Helen Besancet

50 chf

10.02.2023

Christian Musy

50 chf

10.02.2023

Mélissa Raetz

50 chf

10.02.2023

Céline Hutzli

50 chf

13.02.2023

Yann BENOIT

50 chf

13.02.2023

Dominique Chabloz

50 chf

14.02.2023

Lailla Lit_loup

50 chf

14.02.2023

Thierry Coita

50 chf

14.02.2023

Serge Vermot

50 chf

16.02.2023

Emilie Jaquet

50 chf

16.02.2023

Patricia Delay

50 chf

16.02.2023

Amélie Mauerhofer

50 chf

17.02.2023

Anonym

50 chf

17.02.2023

Valérie Hutzli

50 chf

18.02.2023

theler Laura

50 chf

21.02.2023

Anonym

50 chf

22.02.2023

Anonym

50 chf

24.02.2023

Jordan Enderli

50 chf

28.02.2023

Rosalie Vuilleumier

50 chf

28.02.2023

Béatrix Holzer

50 chf

28.02.2023

Béatrix Holzer

50 chf

28.02.2023

Gilles Dupan

50 chf

02.03.2023

Anonym

50 chf

04.03.2023

jerome vuilleumier

50 chf

06.03.2023

Chiara Profos

50 chf

17.03.2023

Mélany Frei

50 chf

19.03.2023

Emma Huber

50 chf

21.03.2023

Mélanie Renaud

50 chf

17.03.2023

Caroline Morand

50 chf

08.03.2023

Martyne Costa

20 chf

08.02.2023

Anonym

20 chf

08.02.2023

Christelle Varone

20 chf

08.02.2023

Christelle Varone

20 chf

08.02.2023

Fabienne Fabienne

20 chf

08.02.2023

Anonym

20 chf

08.02.2023

Morgane Cand

20 chf

08.02.2023

Amandine Calame

20 chf

08.02.2023

Vanessa Tschantz

20 chf

11.02.2023

Maude Cassi

20 chf

14.02.2023

Emilie Matthey

20 chf

17.02.2023

Corinne Borgeat

20 chf

21.02.2023

Annaëlle Nuñez

20 chf

17.03.2023

Mélodie Salaun-Derrien

20 chf

17.03.2023

Katia Sartori

20 chf

18.03.2023

Finanzierung

Betrag erreicht

6'550

CHF

Ziel 20'000 CHF

Beitragszahler

80 Finanzierungskampagne abgeschlossen

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Die Beiträge