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La Dépanne conserverie artisanale a besoin d'un coup de pouce pour continuer d'évoluer.
La Dépanne conserverie artisanale
Un imprévu, un apéro qui traîne, des invités surprise, une idée cadeau de naissance, de rétablissement ou pour quelqu’un qui ne cuisine pas ou peu ? Ou qui rencontre temporairement des difficultés à cuisiner ?
Je réalise depuis fin Mai 2022 des plats cuisinés en conserves, une fois produits, ils n’ont plus besoin d’aucune énergie jusqu’à ce que tu les réchauffes pour te dépanner quand tu en aura besoin ou envie.
En plus, mes bocaux stérilisés se conservent jusqu'à 3 ans, donc tu peux les oublier dans un coin de placard et les ressortir quand ils te rendront service !
Petite présentation
Je m’appelle Nathalie Jampen, j’ai grandi à La Sagne, après avoir effectué un CFC de cuisinière, j’ai pendant quelques années enchaîné des saisons en Valais alternées par des voyages, et des saisons au bord du lac.
En août 2015 j’ai repris l’hôtel Von Bergen à La Sagne avec ma maman, nous l’avons tenu jusqu’à fin décembre 2021. J’ai vite remarqué que mes clients, jeunes ou moins jeunes, appréciaient les plats mijotés, mais n’avaient souvent pas l’envie, le temps ou les connaissances de les préparer. C'est ainsi que petit à petit l'idée de réaliser des conserves a commencé à germer en moi. Je suis donc allée faire une formation en France car je n'ai trouvé aucun équivalent en Suisse.
Les débuts de La Dépanne
Après avoir trouvé et aménagé une cuisine professionnelle, j'ai commencé en début 2022 à confectionner de petites productions de sauce salade, cookies et granola en attendant de pouvoir commencer les bocaux, pour me faire un peu connaître et gagner un peu d'argent.
C'est le 30mai que j'ai pu commercialiser ma première production de bocaux, ça a pris beaucoup de temps, car pour garantir une telle longévité à mes productions, il faut des barèmes de stérilisation très précis qui me garantissent que j'ai atteint la bonne température au cœur de mes bocaux.
Ces barèmes coûtent très cher, en temps et en argent, mais sont nécessaires pour chaque groupe de nouveaux produits. De plus, chaque nouveau produit est testé durant 20 jours en laboratoire.
Les investissements déjà fait
J'ai mis toutes mes économies et emprunté un peu pour ma formation, l'aménagement de ma cuisine (étagères, plans de travail, électricité, sanitaire) et du matériel tel que l'autoclave, un combi steamer, une rôtissoire basculante, un lave-vaisselle, une plaque à induction, une balance mais aussi pour 3 palettes de bocaux et les fameux barèmes. La somme investie est proche des 70'000.- à ce jour.
La Dépanne actuellement
En plein développement, je vends mes produits dans plusieurs épiceries dans la région, sur des marchés et dans ma cuisine sur rendez-vous. Je suis en train de me créer une clientèle fidèle, attachée au concept de La Dépanne et demandeuse de nouveauté. Je vois une évolution des chiffres positive et j'ai plein d'idées de nouveaux produits.
Les investissements prévus
Il me manque actuellement pour finir de développer mon entreprise :
- Une sonde thermique (1700.-)
À placer à l'intérieur du bocal pour vérifier la température atteinte pendant un cycle, j'en ai besoin pour à terme pouvoir me passer d'une autre entité pour faire de nouveaux barèmes
- Formation pour apprendre à faire mes barèmes (2700.-)
Pour ne plus dépendre que de moi pour lancer de nouveaux produits par la suite
- Un robot coupe légumes (4000.-)
Toutes les découpes se font à la main actuellement
- Impression des nouvelles étiquettes (environ 3000.-)
Je désire travailler avec une entreprise de Neuchâtel qui propose des prix tout à fait concurrentiels, mais comme il est plus intéressant de commander en grande quantité, cela représente un certain coût.
- Derniers travaux d'aménagements, achats de matériel, évolution (2000.- à 6000.-)
- Deux palettes de bocaux (4500.-)
- Remboursement d'une partie de mes emprunts
Avec votre aide, je veux continuer de faire évoluer mon entreprise, pouvoir proposer des nouveaux produits et améliorer mon confort et mon temps de production !
Si par chance le montant demandé est atteint, cela n'empèche en rien votre contribution, c'est tout ça que je pourrai rembourser en plus !
C'est avec votre enthousiasme que la Dépanne a vu le jour et grâce à votre soutien qu'elle pourra évoluer !
Je vous en remercie déjà du fond du cœur !
N'hésitez pas à suivre mon aventure ici:
Le site internet de La Dépanne
Nathalie
Anonym
750 chf
26.02.2023
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Anonym
400 chf
16.02.2023
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brigitte brand
300 chf
23.02.2023
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Laure Charpentier
300 chf
19.02.2023
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Anonym
200 chf
21.03.2023
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Caroll Herrmann
200 chf
08.02.2023
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Philippe Oppliger
150 chf
24.03.2023
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Carole Perrin
100 chf
08.02.2023
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Caroll Herrmann
100 chf
08.02.2023
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Amélie Beguin
100 chf
08.02.2023
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Florence Matile
100 chf
08.02.2023
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Guillaume Maire
100 chf
08.02.2023
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Anonym
100 chf
09.02.2023
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Jean-Francois Aubert
100 chf
09.02.2023
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Sandrine Borioli
100 chf
09.02.2023
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Christophe Petermann
100 chf
10.02.2023
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Silvia Muñiz
100 chf
14.02.2023
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Patrick Frioud
100 chf
14.02.2023
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Olivier et Jacqueline Coulot
100 chf
14.02.2023
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Pierre Soguel
100 chf
14.02.2023
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Nathalie Jacot
100 chf
15.02.2023
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RFC Chauffage SA D. Benoit
100 chf
15.02.2023
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Marlène Christen
100 chf
16.02.2023
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Judith Notter
100 chf
19.02.2023
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Christian Furrer
100 chf
21.02.2023
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Elisabeth Béguelin
100 chf
26.02.2023
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Justine Müller
100 chf
08.03.2023
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Frieda Maire
100 chf
15.03.2023
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Damien Benoit
50 chf
08.02.2023
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Marie-Christine Favez
50 chf
08.02.2023
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Anthony Geiser
50 chf
08.02.2023
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Yves Gentil
50 chf
08.02.2023
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Sandra Enderli
50 chf
08.02.2023
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Marie Gex-Fabry
50 chf
09.02.2023
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Rosalie Vuilleumier
50 chf
09.02.2023
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Gilles Gentil
50 chf
09.02.2023
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Helen Besancet
50 chf
10.02.2023
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Christian Musy
50 chf
10.02.2023
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Mélissa Raetz
50 chf
10.02.2023
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Céline Hutzli
50 chf
13.02.2023
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Yann BENOIT
50 chf
13.02.2023
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Dominique Chabloz
50 chf
14.02.2023
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Lailla Lit_loup
50 chf
14.02.2023
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Thierry Coita
50 chf
14.02.2023
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Serge Vermot
50 chf
16.02.2023
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Emilie Jaquet
50 chf
16.02.2023
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Patricia Delay
50 chf
16.02.2023
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Amélie Mauerhofer
50 chf
17.02.2023
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Anonym
50 chf
17.02.2023
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Valérie Hutzli
50 chf
18.02.2023
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theler Laura
50 chf
21.02.2023
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Anonym
50 chf
22.02.2023
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Anonym
50 chf
24.02.2023
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Jordan Enderli
50 chf
28.02.2023
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Rosalie Vuilleumier
50 chf
28.02.2023
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Béatrix Holzer
50 chf
28.02.2023
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Béatrix Holzer
50 chf
28.02.2023
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Gilles Dupan
50 chf
02.03.2023
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Anonym
50 chf
04.03.2023
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jerome vuilleumier
50 chf
06.03.2023
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Chiara Profos
50 chf
17.03.2023
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Mélany Frei
50 chf
19.03.2023
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Emma Huber
50 chf
21.03.2023
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Mélanie Renaud
50 chf
17.03.2023
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Caroline Morand
50 chf
08.03.2023
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Martyne Costa
20 chf
08.02.2023
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Anonym
20 chf
08.02.2023
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Christelle Varone
20 chf
08.02.2023
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Christelle Varone
20 chf
08.02.2023
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Fabienne Fabienne
20 chf
08.02.2023
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Anonym
20 chf
08.02.2023
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Morgane Cand
20 chf
08.02.2023
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Amandine Calame
20 chf
08.02.2023
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Vanessa Tschantz
20 chf
11.02.2023
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Maude Cassi
20 chf
14.02.2023
![Pictogramme contributeurs](/build/img/contributeurs.png)
Emilie Matthey
20 chf
17.02.2023
![Pictogramme contributeurs](/build/img/contributeurs.png)
Corinne Borgeat
20 chf
21.02.2023
![Pictogramme contributeurs](/build/img/contributeurs.png)
Annaëlle Nuñez
20 chf
17.03.2023
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Mélodie Salaun-Derrien
20 chf
17.03.2023
![Pictogramme contributeurs](/build/img/contributeurs.png)
Katia Sartori
20 chf
18.03.2023
![Pictogramme contributeurs](/build/img/contributeurs.png)
Finanzierung
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Betrag erreicht
6'550
CHF
Beitragszahler
80
Finanzierungskampagne abgeschlossen
Die Beiträge
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Toute ma reconnaissance
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Un bocal (260g) de sauce Bolonaise
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10% de réduction sur votre prochain achat à La Dépanne
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Un baptême de plongé avec le club Subaqua
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Un petit Déjeuner pour 2 personnes à La Maison DuBois en 2023
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Un tablier au couleurs de La Dépanne
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Un apéro dînatoire à La Dépanne pour 5 personnes
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Un cours d'initiation à la conserve "familiale"
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Un apéro dînatoire à La Dépanne pour 10 personnes
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Un abonnement à La Dépanne, 1 produit par mois en 2023
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Une nuit pour 2 personnes à l'Hôtel Von Bergen à La Sagne
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Une fondue dans un cadre insolite pour 6 personnes