
La Dépanne conserverie artisanale a besoin d'un coup de pouce pour continuer d'évoluer.
La Dépanne conserverie artisanale
Un imprévu, un apéro qui traîne, des invités surprise, une idée cadeau de naissance, de rétablissement ou pour quelqu’un qui ne cuisine pas ou peu ? Ou qui rencontre temporairement des difficultés à cuisiner ?
Je réalise depuis fin Mai 2022 des plats cuisinés en conserves, une fois produits, ils n’ont plus besoin d’aucune énergie jusqu’à ce que tu les réchauffes pour te dépanner quand tu en aura besoin ou envie.
En plus, mes bocaux stérilisés se conservent jusqu'à 3 ans, donc tu peux les oublier dans un coin de placard et les ressortir quand ils te rendront service !
Petite présentation
Je m’appelle Nathalie Jampen, j’ai grandi à La Sagne, après avoir effectué un CFC de cuisinière, j’ai pendant quelques années enchaîné des saisons en Valais alternées par des voyages, et des saisons au bord du lac.
En août 2015 j’ai repris l’hôtel Von Bergen à La Sagne avec ma maman, nous l’avons tenu jusqu’à fin décembre 2021. J’ai vite remarqué que mes clients, jeunes ou moins jeunes, appréciaient les plats mijotés, mais n’avaient souvent pas l’envie, le temps ou les connaissances de les préparer. C'est ainsi que petit à petit l'idée de réaliser des conserves a commencé à germer en moi. Je suis donc allée faire une formation en France car je n'ai trouvé aucun équivalent en Suisse.
Les débuts de La Dépanne
Après avoir trouvé et aménagé une cuisine professionnelle, j'ai commencé en début 2022 à confectionner de petites productions de sauce salade, cookies et granola en attendant de pouvoir commencer les bocaux, pour me faire un peu connaître et gagner un peu d'argent.
C'est le 30mai que j'ai pu commercialiser ma première production de bocaux, ça a pris beaucoup de temps, car pour garantir une telle longévité à mes productions, il faut des barèmes de stérilisation très précis qui me garantissent que j'ai atteint la bonne température au cœur de mes bocaux.
Ces barèmes coûtent très cher, en temps et en argent, mais sont nécessaires pour chaque groupe de nouveaux produits. De plus, chaque nouveau produit est testé durant 20 jours en laboratoire.
Les investissements déjà fait
J'ai mis toutes mes économies et emprunté un peu pour ma formation, l'aménagement de ma cuisine (étagères, plans de travail, électricité, sanitaire) et du matériel tel que l'autoclave, un combi steamer, une rôtissoire basculante, un lave-vaisselle, une plaque à induction, une balance mais aussi pour 3 palettes de bocaux et les fameux barèmes. La somme investie est proche des 70'000.- à ce jour.
La Dépanne actuellement
En plein développement, je vends mes produits dans plusieurs épiceries dans la région, sur des marchés et dans ma cuisine sur rendez-vous. Je suis en train de me créer une clientèle fidèle, attachée au concept de La Dépanne et demandeuse de nouveauté. Je vois une évolution des chiffres positive et j'ai plein d'idées de nouveaux produits.
Les investissements prévus
Il me manque actuellement pour finir de développer mon entreprise :
- Une sonde thermique (1700.-)
À placer à l'intérieur du bocal pour vérifier la température atteinte pendant un cycle, j'en ai besoin pour à terme pouvoir me passer d'une autre entité pour faire de nouveaux barèmes
- Formation pour apprendre à faire mes barèmes (2700.-)
Pour ne plus dépendre que de moi pour lancer de nouveaux produits par la suite
- Un robot coupe légumes (4000.-)
Toutes les découpes se font à la main actuellement
- Impression des nouvelles étiquettes (environ 3000.-)
Je désire travailler avec une entreprise de Neuchâtel qui propose des prix tout à fait concurrentiels, mais comme il est plus intéressant de commander en grande quantité, cela représente un certain coût.
- Derniers travaux d'aménagements, achats de matériel, évolution (2000.- à 6000.-)
- Deux palettes de bocaux (4500.-)
- Remboursement d'une partie de mes emprunts
Avec votre aide, je veux continuer de faire évoluer mon entreprise, pouvoir proposer des nouveaux produits et améliorer mon confort et mon temps de production !
Si par chance le montant demandé est atteint, cela n'empèche en rien votre contribution, c'est tout ça que je pourrai rembourser en plus !
C'est avec votre enthousiasme que la Dépanne a vu le jour et grâce à votre soutien qu'elle pourra évoluer !
Je vous en remercie déjà du fond du cœur !
N'hésitez pas à suivre mon aventure ici:
Le site internet de La Dépanne
Nathalie
Anonyme
750 chf
26.02.2023

Anonyme
400 chf
16.02.2023

brigitte brand
300 chf
23.02.2023

Laure Charpentier
300 chf
19.02.2023

Anonyme
200 chf
21.03.2023

Caroll Herrmann
200 chf
08.02.2023

Philippe Oppliger
150 chf
24.03.2023

Carole Perrin
100 chf
08.02.2023

Caroll Herrmann
100 chf
08.02.2023

Amélie Beguin
100 chf
08.02.2023

Florence Matile
100 chf
08.02.2023

Guillaume Maire
100 chf
08.02.2023

Anonyme
100 chf
09.02.2023

Jean-Francois Aubert
100 chf
09.02.2023

Sandrine Borioli
100 chf
09.02.2023

Christophe Petermann
100 chf
10.02.2023

Silvia Muñiz
100 chf
14.02.2023

Patrick Frioud
100 chf
14.02.2023

Olivier et Jacqueline Coulot
100 chf
14.02.2023

Pierre Soguel
100 chf
14.02.2023

Nathalie Jacot
100 chf
15.02.2023

RFC Chauffage SA D. Benoit
100 chf
15.02.2023

Marlène Christen
100 chf
16.02.2023

Judith Notter
100 chf
19.02.2023

Christian Furrer
100 chf
21.02.2023

Elisabeth Béguelin
100 chf
26.02.2023

Justine Müller
100 chf
08.03.2023

Frieda Maire
100 chf
15.03.2023

Damien Benoit
50 chf
08.02.2023

Marie-Christine Favez
50 chf
08.02.2023

Anthony Geiser
50 chf
08.02.2023

Yves Gentil
50 chf
08.02.2023

Sandra Enderli
50 chf
08.02.2023

Marie Gex-Fabry
50 chf
09.02.2023

Rosalie Vuilleumier
50 chf
09.02.2023

Gilles Gentil
50 chf
09.02.2023

Helen Besancet
50 chf
10.02.2023

Christian Musy
50 chf
10.02.2023

Mélissa Raetz
50 chf
10.02.2023

Céline Hutzli
50 chf
13.02.2023

Yann BENOIT
50 chf
13.02.2023

Dominique Chabloz
50 chf
14.02.2023

Lailla Lit_loup
50 chf
14.02.2023

Thierry Coita
50 chf
14.02.2023

Serge Vermot
50 chf
16.02.2023

Emilie Jaquet
50 chf
16.02.2023

Patricia Delay
50 chf
16.02.2023

Amélie Mauerhofer
50 chf
17.02.2023

Anonyme
50 chf
17.02.2023

Valérie Hutzli
50 chf
18.02.2023

theler Laura
50 chf
21.02.2023

Anonyme
50 chf
22.02.2023

Anonyme
50 chf
24.02.2023

Jordan Enderli
50 chf
28.02.2023

Rosalie Vuilleumier
50 chf
28.02.2023

Béatrix Holzer
50 chf
28.02.2023

Béatrix Holzer
50 chf
28.02.2023

Gilles Dupan
50 chf
02.03.2023

Anonyme
50 chf
04.03.2023

jerome vuilleumier
50 chf
06.03.2023

Chiara Profos
50 chf
17.03.2023

Mélany Frei
50 chf
19.03.2023

Emma Huber
50 chf
21.03.2023

Mélanie Renaud
50 chf
17.03.2023

Caroline Morand
50 chf
08.03.2023

Martyne Costa
20 chf
08.02.2023

Anonyme
20 chf
08.02.2023

Christelle Varone
20 chf
08.02.2023

Christelle Varone
20 chf
08.02.2023

Fabienne Fabienne
20 chf
08.02.2023

Anonyme
20 chf
08.02.2023

Morgane Cand
20 chf
08.02.2023

Amandine Calame
20 chf
08.02.2023

Vanessa Tschantz
20 chf
11.02.2023

Maude Cassi
20 chf
14.02.2023

Emilie Matthey
20 chf
17.02.2023

Corinne Borgeat
20 chf
21.02.2023

Annaëlle Nuñez
20 chf
17.03.2023

Mélodie Salaun-Derrien
20 chf
17.03.2023

Katia Sartori
20 chf
18.03.2023

Financement

Montant atteint
6'550
CHF
Contributeurs
80
Campagne de financement terminée
Les contributions

Votre contrepartie
Toute ma reconnaissance
Votre contrepartie
Un bocal (260g) de sauce Bolonaise
Votre contrepartie
10% de réduction sur votre prochain achat à La Dépanne
Votre contrepartie
Un baptême de plongé avec le club Subaqua
Votre contrepartie
Un petit Déjeuner pour 2 personnes à La Maison DuBois en 2023
Votre contrepartie
Un tablier au couleurs de La Dépanne
Votre contrepartie
Un apéro dînatoire à La Dépanne pour 5 personnes
Votre contrepartie
Un cours d'initiation à la conserve "familiale"
Votre contrepartie
Un apéro dînatoire à La Dépanne pour 10 personnes
Votre contrepartie
Un abonnement à La Dépanne, 1 produit par mois en 2023
Votre contrepartie
Une nuit pour 2 personnes à l'Hôtel Von Bergen à La Sagne
Votre contrepartie
Une fondue dans un cadre insolite pour 6 personnes