Par Julien Hottinger 1318 Pompaples
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La Roja, c’est quoi ?
Nous sommes deux amis et même anciens colloc’, embarqués il y a presque un an dans le projet ambitieux d’ouvrir une distillerie artisanale au Moulin Bornu de Pompaples.
Julien Hottinger – alchimiste à ses heures perdues et probablement révolutionnaire dans une autre vie. Termine ses études de relations internationales à Bogotá puis voyage au Mexique où une rencontre avec un maître distillateur dans une bourgade reculée bouleverse radicalement sa vie. À son retour, il décide de mettre fin au diktat des géants des spiritueux et lance une distillerie locale et biologique.
Antoine Delorme – poète avisé, descendant direct d’un chercheur d’or de l’Ouest Canadien. Grand dégustateur et orateur, a battu James Bond au chibre, ce qui lui a valu un César en 2002. Plus épicurien qu’Epicure, il cultive depuis de nombreuses années un amour non feint pour les spiritueux et s’associe en 2018 avec le protagoniste susmentionné pour diffuser les bonnes saveurs.
En plus d’une quinzaine de bars et d’une vingtaine de revendeurs locaux, nos produits ont également convaincu les plus grands spécialistes internationaux : seulement 6 mois après le lancement de notre gin, le lot n°2 décroche une médaille de bronze à la IWSC à Londres, en terre natale du gin. Le lot n°3 remporte l’argent aux CWSA à Hong Kong. Après, on s’est arrêté avec les concours.
Et pour cause : avec nos tout petits moyens, nous visons la qualité, sans compromis. Nous faisons tout, du champs à la bouteille, main dans la main avec un ami d’enfance, agriculteur et cascadeur à Ogens (VD). Toutes nos matières premières sont ainsi produites à moins de 15 km de la distillerie, sur un domaine certifié bio depuis 20 ans.
En plus du gin, nous produisons une vodka de pommes-de-terre bio suisse à tomber de sa chaise et nous remplissons en ce moment nos premiers fûts de chêne de ce qui sera un bourbon ultra local et surtout d’une extravagante qualité ! L’orge sera maltée à la malterie de Bavois d’ici quelques semaines pour assurer la production de notre Single Malt.
Pourquoi on a besoin de vous ?
Jusqu’à maintenant, nous avons distillé nos alcools dans une distillerie à façon, pour des raisons légales. Ayant décroché la bénédiction de l’Administration fédérale des douanes, nous souhaitons acquérir notre propre alambic ce qui nous permettra de développer de nouvelles recettes et de produire de A à Z des spiritueux locaux et biologiques de qualité. Nous pourrons continuer notre aventure et achever notre pied-de-nez à la grande industrie des alcools. De quoi s’enivrer sans s’empoisonner!
Concrètement, voici ce dont nous avons besoin :
- Un alambic à bain-marie tout de cuivre vêtu de 175 litres - 22'000 CHF (une occaz’ à ne pas manquer)
- Un générateur de vapeur pour la chauffe de l’alambic – 8500 CHF
- L’installation électrique, eau et vapeur – 4000 CHF
- Des instruments de mesure étalonnés pour le contrôle de notre production par les douanes – 1500 CHF
- Une pompe à alcool et tuyauterie - 1500 CHF
- Un système d’aération certifié ATEX – 1000 CHF
- Un bac de rétention en inox – 500 CHF
En participant à ce projet, vous aidez à développer une production biologique en véritable circuit court, cohérente et engagée, et permettez ainsi de raviver la longue tradition suisse de la distillation avec un brin d'impertinence et d’audace!
Merci infiniment pour votre participation et votre soutien, merci de croire en nous et de nous aider à mener à bien notre projet!
*Informations complémentaires concernant les fûts en contrepartie :
Pour le whisky single malt : deux types de fût à choix – 1) ex-bourbon ou 2) ex Château Margaux puis Oloroso. Vous serez invité pour évaluer l’évolution de votre whisky tous les 6 mois et recevrez à cette occasion un échantillon de ce dernier. Les fûts sont stockés dans notre distillerie pour une durée de 3 ans et de maximum 5 ans. L’embouteillage et l'étiquetage sont facturés en sus si désirés. L’alcool s’évapore naturellement durant le vieillissement (la part des anges) avec un taux approximatif de 2% à 15%. Le volume final n’est donc pas garanti.
Retrouve nous sur notre site internet www.laroja.ch, Facebook et Instagram !
Jean-Marc et Catherine Michel
12.02.2020
Julie Dessins
05.12.2019
Sylvain Tordeur
28.01.2020
Anonyme
09.02.2020
Gilles Ghesquiere
12.02.2020
Jean-Maurice David
13.02.2020
Christopher Chuffart
16.02.2020
Anonyme
06.02.2020
John Hottinger
18.12.2019
Anonyme
06.02.2020
Anonyme
07.02.2020
Anonyme
16.02.2020
Josée Bernard Delorme
25.12.2019
Romain Guerra
26.12.2019
Roland Pellet
24.01.2020
Mc Christen
12.02.2020
M Pierre Beck Krähenbühl
09.12.2019
Yannick Bon
17.02.2020
Anonyme
30.12.2019
Hélène Delorme
05.12.2019
Jérôme Delorme
05.12.2019
Philip Siegenthaler
09.12.2019
Michel Eddé
09.12.2019
Hugo Maye
11.12.2019
Daniel hiltbrand
12.12.2019
François Borcard
20.12.2019
Thierry Horn
01.01.2020
Denis Grossrieder
05.01.2020
bastien thorel
17.01.2020
Jean Christine Piguet
19.01.2020
Anonyme
21.01.2020
Olivier Perroud
22.01.2020
Jerome Senn
12.02.2020
VINCENT STEUDLER
14.02.2020
Pauline Boegli
29.12.2019
Jean-Maurice CAPT
14.02.2020
Antoinette et Basile SAVOCA
13.02.2020
Terre&Nature Publications SA Terre&Nature Publications SA
30.01.2020
Olivia et Marc Hottinger
05.12.2019
Jp Schouuab
10.12.2019
Audrey Beaud
20.12.2019
Janique Bernier
22.12.2019
Michel Beaud
25.12.2019
Jacqueline Binggeli
03.01.2020
Julien Waeber
08.01.2020
Jérôme Delorme
11.01.2020
Aurelio SAVOCA
13.02.2020
Yonas Martin
05.12.2019
Daniel Frossard
08.12.2019
Franco Bouvier
03.02.2020
Aude Ramseier
07.01.2020
Claude Savoca
02.01.2020
Marysa Emery
13.12.2019
Claude Savoca
11.12.2019
Andrea Iuvara
10.12.2019
Sophie Delorme
20.12.2019
Aline Rochat
05.12.2019
Barthelemy Luethi
11.12.2019
Aurelia Coniglio
19.12.2019
Alic Loeliger
24.12.2019
Miguel Pereiro
28.12.2019
Anonyme
05.01.2020
Christophe Collet
09.01.2020
Alessandra Roversi
10.01.2020
Rafaella Demierre
12.01.2020
Nora Bonny
14.01.2020
Juliane Neuhaus
18.01.2020
Marlyse Pantalone
19.01.2020
Anonyme
21.01.2020
Andrea Iuvara
26.01.2020
Stefano Assanti
26.01.2020
Thierry Pedrazzini
26.01.2020
Philippe Davies
26.01.2020
steven jaquenoud
04.02.2020
Timothée Flückiger
11.02.2020
Philippe Deslarzes
12.02.2020
M.-H. Fonjallaz
13.02.2020
Eric Scalf
13.02.2020
Anonyme
13.02.2020
Delorme Sarah
17.02.2020
Jérôme Steiner
12.01.2020
Sophie Breton
07.12.2019
Anne-Claire Boudry
05.12.2019
Cyril Bech
05.12.2019
Christine Cruchaud
05.12.2019
Anouchka Bouvier
07.12.2019
Antoinette et Basile SAVOCA
08.12.2019
Diane Zinsel
09.12.2019
Muriel Etienne
09.12.2019
pascal Huser
09.12.2019
Simona Lanz
09.12.2019
Lukas Jeitziner
05.12.2019
Lionel Monachon
05.12.2019
Philippe Delorme
06.12.2019
Lucile Jérôme
10.12.2019
regula schiess
22.12.2019
Alexandre Francoeur
24.12.2019
Serge Grossmann
25.12.2019
Berni Joss
12.01.2020
Pascal Moulins
16.01.2020
Anonyme
17.01.2020
Philippe Davies
26.01.2020
Nina Bouvier
03.02.2020
Francois Hemes
12.02.2020
John-Henri Perreaud
12.02.2020
Christophe Simon
14.02.2020
Anonyme
16.02.2020
Victor Galliker
17.02.2020
Antoine Monod
12.12.2019
gerard grandjean
09.01.2020
Nicolas Pierret
09.02.2020
Nicolas Chatelain
13.02.2020
Johan De Greeff
13.02.2020
Christine Schwaab
05.02.2020
Julie Dessins
25.12.2019
Josée Bernard Delorme
08.12.2019
Antoinette et Basile SAVOCA
08.12.2019
Anne-Marie FREI
09.12.2019
Clemence Dm
18.12.2019
Angélique Duruz
26.12.2019
Christophe Grandjean
26.12.2019
Anonyme
11.01.2020
Arnaud Dupont
14.01.2020
Laurence Fedrigo
17.01.2020
Fabien Kohler
24.01.2020
claude pauchard
29.01.2020
Robin Wengi
04.02.2020
Maxime Bienz
12.02.2020
Anonyme
16.02.2020
Patrick Gaumann
11.01.2020
Sonia Lessard
09.12.2019
Anonyme
13.02.2020
Julien Debons
05.12.2019
Isabelle Cuhat
05.12.2019
Louis Breton
09.12.2019
Sarah Schmid
09.12.2019
Déborah Pasche
15.12.2019
Martina PAUL
15.01.2020
Céline Michel
12.02.2020
Raphaël Obrist
13.02.2020
Catherine Gabus
26.01.2020
Natalie Geider
17.12.2019
Antoine Roecker
23.12.2019
Anonyme
28.12.2019
Marie Bouvier
03.02.2020
Nina Bouvier
03.02.2020
Gaëlle Cuir-Es
12.02.2020
Lydie Paroz
12.02.2020
Ici c'est Local
13.02.2020
Louis Matthey
16.02.2020
Lena Bouvier
05.12.2019
Wembo Jah Olela
08.12.2019
Simon Robert
17.01.2020
Antoine Quinche
12.02.2020
Ici c'est Local
13.02.2020
Floriane Gargasson
14.02.2020
Charlie J Aponte
09.01.2020
Don sans contrepartie
Les contributions
10.00 CHF
Votre contrepartie :
Un grand merci et un autocollant de notre logo pour propager la bonne parole !
20.00 CHF
Votre contrepartie :
Pour vous remercier de votre soutien on vous envoie une carte postale dédicacée à afficher avec non peu de fierté sur votre frigo
40.00 CHF
8 / 100Votre contrepartie :
Pour le transport d'accessoires divers et variés, un superbe sac à pain en tissu bio et équitable, sublimé par une réalisation de l'artiste à l'origine de nos étiquettes.
50.00 CHF
Votre contrepartie :
Une magnifique flasque en acier inoxydable, notre logo joliment gravé, prête à accueillir quelque savante boisson éthylique.
100.00 CHF
5 / 8Votre contrepartie :
Une bouteille de pomme ! Plaisirs gustatifs garantis, des parfums puissants, ça se boit tout seul ! Produite avec des pommes bio récoltées en 2018 par nos soins à Ogens et broyées à la seule force des nos poignets.
100.00 CHF
17 / 22Votre contrepartie :
Amoureuse ou amoureux des fruits du terroir? Voilà une splendide bouteille de notre pruneau de compèt', récolté en 2018 à la main et sur des arbres non traités qui poussent bien loin de l'autoroute. Certifié 100% non sulfaté aux gaz d'échappement !
100.00 CHF
7 / 7Votre contrepartie :
Notre premier gin élaboré avec notre eau-de-vie de pomme, rien que ça. Difficile de faire plus luxueux que ça ! Un gin particulièrement doux, aux arômes qui en surprendront plus d’un.e.
120.00 CHF
1 / 1Votre contrepartie :
L’unique bouteille 35 cl encore existante dans notre cave de notre désormais mythique Dry Gin lot n° 2, médaillé de bronze à Londres. Une relique pour la pérennité et de plus dédicacée avec soin !
150.00 CHF
24 / 100Votre contrepartie :
Une bouteille de gin “Les Herbes Folles”. Nous élaborons une édition spéciale crowdfunding et ultra limitée afin de vous remercier comme il se doit. Tout bio et sacrément goutu. Uniquement 100 bouteilles numérotées et dédicacées.
150.00 CHF
Votre contrepartie :
Un bon de 50 CHF à faire valoir chez notre fleuriste préféré, Fatio Fleurs à Pully.
200.00 CHF
1 / 1Votre contrepartie :
Une bouteille 50 cl parmi les deux seules encore existantes dans notre cave de notre désormais mythique Dry Gin lot n° 2, médaillé de bronze à Londres. Une relique pour la pérennité et de plus dédicacée avec soin !
200.00 CHF
1 / 1Votre contrepartie :
L'une des deux bouteilles encore en notre possession du lot n°3 de notre Dry Gin qui a su séduire les juges de Hong Kong et qui s'est vu attribuer la très convoitée médaille d'argent au CWSA 2019. Un véritable collector !
200.00 CHF
Votre contrepartie :
Une invitation pour un repas de remerciement, avec visite de la distillerie et dégustation de nos produits, ainsi que notre reconnaissance éternelle !
300.00 CHF
Votre contrepartie :
Une carte de membre de 1 an pour le club des amis de la Roja. Tous les 3 mois et ce pendant 1 an, vous recevrez une bouteille de nos nouveautés, éditions limitées et possiblement quelques spécialités presque introuvables !
500.00 CHF
2 / 4Votre contrepartie :
La gravure originale utilisée pour l’étiquette de notre Vodka 1825. Une œuvre d’art de Madeleine Hottinger, encore plus belle dans son intégralité.
500.00 CHF
4 / 4Votre contrepartie :
La gravure originale utilisée pour l’étiquette de notre Dry Gin. Une œuvre d’art de Madeleine Hottinger, encore plus belle dans son intégralité.
600.00 CHF
Votre contrepartie :
Une initiation à la dégustation des spiritueux avec divers échantillons à découvrir, issus de notre production ou non, l’identification des différentes fractions de la distillation et de quelques défauts courants dans les eaux-de-vie. Petit apéro offert.
900.00 CHF
Votre contrepartie :
Une carte de membre de 3 ans pour le club des amis de la Roja. Tous les 3 mois et ce pendant 3 ans, vous recevrez une bouteille de nos nouveautés, éditions limitées et possiblement quelques spécialités presque introuvables !
1000.00 CHF
Votre contrepartie :
Concoctez votre gin élaboré selon votre recette. Avec visite et dégustation de nos produits en prime. Chacun.e repart avec 2 bouteilles du gin distillé et les sens en éveil ! Date à convenir une fois notre alambic installé. Max 6 personnes.
2000.00 CHF
Votre contrepartie :
Concoctez votre gin élaboré selon votre recette. Avec visite et dégustation de nos produits en prime. Chacun.e repart avec 2 bouteilles du gin distillé et les sens en éveil ! Date à convenir une fois notre alambic installé. Max 12 personnes.
2600.00 CHF
1 / 10Votre contrepartie :
Un fût de bourbon de 20 litres rien que pour vous. Céréales cultivées en bio à Ogens. Élevé en fût de chêne neuf durant maximum 3 ans. Vous serez invité.e pour évaluer son évolution tous les 6 mois.
3250.00 CHF
0 / 8Votre contrepartie :
Un fût de 50 litres coupé en deux, rempli de Whisky Single Malt produit avec une orge certifiée biologique cultivée à Ogens et maltée à Bavois, plus local c’est difficile !
6000.00 CHF
0 / 8Votre contrepartie :
Un fût de 50 litres de Whisky Single Malt produit avec une orge certifiée biologique cultivée à Ogens et maltée à Bavois, plus local c’est difficile !
9999.00 CHF
0 / 1Votre contrepartie :
Pour les assoiffé.e.s, notre premier fût de bourbon, rempli à la petite cuillère, goutte après goutte, mais pas plus haut que le bord. Une future relique inestimable que l'on vous délivre dans un maximum de 3 ans.
10000.00 CHF
0 / 4Votre contrepartie :
Un fût de 100 litres de Whisky Single Malt produit avec une orge certifiée biologique cultivée à Ogens et maltée à Bavois, plus local c’est difficile !
