L’Or des montagnes représente ce que la nature nous offre de plus précieux. A l’état sauvage ou cultivé biologiquement, le génépi, fleur de mélèze et hysope sont transformés en liqueurs, dans le plus grand respect de la production artisanale.

Notre petite équipe :

Depuis deux ans, en autodidactes, nous avons réussi à produire des liqueurs naturelles, à la fois sauvages et raffinées, qui ont déjà une réputation confirmée par de nombreux spécialistes.

Marcel, gardien de cabane décidé à redescendre définitivement dans la vallée pour consacrer une grande partie de son temps à sa nouvelle passion, aidé par son amie, Agnieszka, pour les travaux de culture et récoltes. Bastien, son fils, se découvre des dons dans la promotion et la vente, grâce à son réseau parmi les habitants et commerçants de la région. Une belle petite histoire de famille qui prend forme autour de ces petites plantes de montagne qui représentent une forte identité valaisanne. Cette passion se transforme rapidement en une idée !

Notre travail :

Exploiter un terrain privé, voué à l’abandon, à plus de 2000 mètres d’altitude, pour la culture du génépi et l’hysope, ce qui a aussi pour effet de maintenir ces espaces en terres agricoles. Idéalement orienté, dans un cadre de rêve, il est travaillé à la main et l’arrosage se fait par captage d’un torrent à proximité. Nous ne visons pas la quantité, mais la qualité. Les plants ont suffisamment d’espace, entre eux, pour se développer et les pierres, extraites du terrassement, sont disposées pour recréer un biotope naturel. Nous avons un grand respect pour cette plante symbolique et elle nous le rend bien, car nous réussissons où d’autres ont échoué. A part le génépi, le mélèze, également symbole des Alpes, produit, entre mai et juin, des fleurs récoltées parcimonieusement pour en faire une liqueur au goût unique. Par ce côté authentique, l’Or des montagnes saura agrémenter vos repas entre amis et assurer la convivialité à l’image des soirées dans nos chalets.

ESPÈCE PROTÉGÉE, CUEILLETTE INTERDITE

Plante emblématique de la montagne, le génépi est très menacé et protégé en Suisse. Il ne peut donc pas être ramassé dans la nature, en tout lieu et en toute période. Il a beaucoup souffert de la cueillette. Un seul récolteur peu consciencieux peut détruire une station tout entière en récoltant tous les plans ou en les arrachant.

Notre projet :

Nos objectifs sont le développement de notre plantation et l’amélioration de notre local qui deviendrait une belle vitrine et un lieu d’accueil chaleureux pour la clientèle de passage, dans l’idée de produire et vendre nos produits dans un même espace.

En complément de notre propre liqueur de génépi, nous voulons proposer des sachets de plantes séchées, car ces fleurs peuvent s’utiliser dans bien d’autres circonstances : pour la confection de tisanes, pour parfumer des saucisses sèches, des glaces et des fromages. Après, ce n’est qu’une question d’imagination !

Pourquoi avons-nous besoin de vous ?

La production 2022, début de notre petite affaire, avec à peine 50 litres mis en bouteilles, était un stade expérimental aussi bien pour la culture que la fabrication. Il s’agissait de savoir, en premier lieu, si le génépi allait se plaire dans son nouvel habitat et si nous allions être capables de produire une liqueur qui plaise en fonction de nos connaissances. Au vu des résultats très motivants et bien au-delà de nos espérances, nous voulons nous équiper de manière plus professionnelle pour assurer la demande grandissante de nos clients. La production 2023, en cours de macération, passera à environ 400 litres mis en bouteilles, uniquement pour le génépi, et 300 litres pour le mélèze. Nous allons aussi devoir gérer nos cuves et bonbonnes pour stocker cette belle vague venue des montagnes.

Pour être parfaitement transparents avec vous, voici le budget total 2024-25 :

• Achat de bouteilles 0.2 et 0.5 lt, y compris bouchons et étiquettes : Fr. 5’200.00
• Fourniture de l’alcool de macération, pour l’ensemble de la gamme de liqueurs : Fr. 14’000.00
• Achat d’équipements de production ( rayonnages, cuves, séchoir, mis en bouteille…) : Fr. 7’800.00
• Amélioration du site de culture ( clôtures, arrosage, cabane à outils et toilette sèche…) : Fr. 4’700.00

Nous mettons en priorité l’achat des équipements qui nous permettrons de travailler plus efficacement sur un volume plus important, ainsi que l’aménagement de la culture. Le solde reviendra à la fourniture partielle de l’alcool de macération, qui représente toujours un gros budget à sortir en tout début de production.

Merci infiniment et... à très bientôt !

En participant à ce projet, votre contribution ne sera pas seulement un soutien financier, vous serez surtout dans la même éthique d’un produit de qualité, respectueux de ce que la nature nous offre, en quantité raisonnable, telles des pépites précieuses.

Merci mille fois pour votre soutien et votre confiance en ce projet et notre conviction.

Nous profitons également pour vous rappeler que vos dons sont déductibles des impôts.

Pour toutes les questions et autres demandes, nous vous répondons avec plaisir :

Marcel Délèze 079 818 68 59 delezemarcel@gmail.com